Pain au lait japonais (shokupan) de Ricardo
Préparation 35 min
Cuisson 35 min
Repos 3 h 30 min
Réfrigération 1 h
Rendement 1 pain de 900 g (2 lb), environ
POUR LE TANGZHONG
Lait - 125 ml (½ tasse)
Farine tout usage non blanchie - 35 ml (7 c. à thé)
POUR LE PAIN
Farine tout usage non blanchie - 450 g (3 t?asses)
Sel - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
Lait - 310 ml (1 ¼ tasse), et plus pour badigeonner
Sucre - 30 ml (2 c. à soupe)
Levure instantanée - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
Beurre non salé, ramolli - 40 g (3 c?. à? soupe)
Cuisson 35 min
Repos 3 h 30 min
Réfrigération 1 h
Rendement 1 pain de 900 g (2 lb), environ
POUR LE TANGZHONG
Lait - 125 ml (½ tasse)
Farine tout usage non blanchie - 35 ml (7 c. à thé)
POUR LE PAIN
Farine tout usage non blanchie - 450 g (3 t?asses)
Sel - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
Lait - 310 ml (1 ¼ tasse), et plus pour badigeonner
Sucre - 30 ml (2 c. à soupe)
Levure instantanée - 7,5 ml (1 ½ c. à thé)
Beurre non salé, ramolli - 40 g (3 c?. à? soupe)
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Source: Ricardo
Recette
70647, publiée le
2022-09-27 à 06:11, 498 vues












