Pain au lait japonais (shokupan) de Estherb

Portions: 1
Portion: 1 pain
Ingrédients
Pour le tangzhong
½ tasse (125 ml) de lait
7 c. à thé de farine tout-usage non blanchie (moi la Milanaise)
Pour le pain
3 t?asses (420 gr) de farine tout-usage non blanchie (moi la Milanaise)
1 ½ c. à thé (cc) de sel
1 ¼ tasse (310 ml) de lait tiède, et plus pour badigeonner
2 c. à soupe de sucre
1 ½ c. à thé (cc) de levure instantané
3 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
Huile-Quantité suffisante
Pour le tangzhong
Dans une petite casserole, à feu moyen, faites chauffer le lait et la farine en remuant continuellement le mélange au fouet jusqu’au premier bouillon, soit de 4 à 5 minutes. Le tangzhong sera épais et formera une pâte. Retirez-le du feu.
Ingrédients
Pour le tangzhong
½ tasse (125 ml) de lait
7 c. à thé de farine tout-usage non blanchie (moi la Milanaise)
Pour le pain
3 t?asses (420 gr) de farine tout-usage non blanchie (moi la Milanaise)
1 ½ c. à thé (cc) de sel
1 ¼ tasse (310 ml) de lait tiède, et plus pour badigeonner
2 c. à soupe de sucre
1 ½ c. à thé (cc) de levure instantané
3 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
Huile-Quantité suffisante
Pour le tangzhong
Dans une petite casserole, à feu moyen, faites chauffer le lait et la farine en remuant continuellement le mélange au fouet jusqu’au premier bouillon, soit de 4 à 5 minutes. Le tangzhong sera épais et formera une pâte. Retirez-le du feu.
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Source: Estherb
Recette
71194, publiée le
2022-10-22 à 14:05, 617 vues












