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Pain au lait japonais (shokupan) (map) de Estherb

Pain au lait japonais (shokupan) (map) de Estherb | Photo de Estherb
A+ a-
Portion: 1 petit pain

Ingrédients


Méthode de levée : le yudane

50 gr (1/3 tasse +1 c. à soupe) de farine à pain (moi tout-usage)
50 ml d'eau bouillante

Le yudane doit être préparé la veille, comme un levain.
Mettre la farine dans un bol
Ajoutez l'eau bouillante
Bien mélanger, mettre du film plastique sur le bol et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients

150 ml de lait (à température ambiante)
15 gr (1 c. à soupe) de sucre
5 gr (1 c. à thé) de sel
10 gr (2 c. à thé) de beurre non salé (à température ambiante)
200 gr (1½ tasse) de farine à pain (moi tout-usage)

Source: Estherb
Recette 65661, publiée le 2021-04-29 à 09:26, 1342 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Nell
2021-05-06 09:17
Allô Esther,

Tu as déniché une merveille de pain, incroyable la légèreté et la souplesse de ce pain, il est tellement tendre et sa même dans sa croute, le pain idéal pour le sandwich!
C'est certain que je vais la refaire cette recette, je pense aussi m'amuser à le mouler de différentes façons. Une super découverte.

Amateur de pain, c'est un pain à essayer.

Grand merci pour ce petit trésor!

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