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Pain au romarin de Viviane02

A+ a-
1 c. thé de beurre
15 g de levure fraîche
1/2 c. thé de sucre
1 1/4 tasse plus 1 c. soupe d'eau tiède
3 tasses de farine blanche pour le pain
1 c. thé de sel
1 tasse de farine de blé
1 1/2 c. soupe plus 1 c. thé de romarin sec

Graisser un moule à pain de 1 livre.
Émietter la levure dans un bol, l'écraser avec le sucre avec une fourchette.
Ajouter la c. soupe d'eau et délayer le tout.
Laisser reposer 20 minutes. la levure devrait être gonflée et mousseuse.
Tamiser la farine blanche et le sel dans un bol chaud.
Ajouter le farine de blé entier et 1 1/2 c. soupe de romarin.
Faire un puit au centre et y verser la levure et le reste de l'eau.
Avec les doigts mélanger doucement la farine.
Mettre sur une planche légèrement farinée et pétrir 5 minutes, la pâte doit être élastique et lisse.
Graisser un grand bol et mettre la pâte dedans, couvrir d'un linge humide et laisser lever 1 1/2 heure
dans le four porte fermée et lumière allumée.
Dégonfler puis mettre sur la planche légèrement farinée et pétrir 3 minutes.
Donner la forme d'un pain et mettre dans le moule.
Remettre dans le four et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule environ 45 minutes. Sortir du four.
Préchauffer le four à 475*F. mettre un plat d'eau chaude dans le bas du four.
Saupoudrer le dessus de la pâte du reste du romarin et mettre le moule dans le four pour 15 minutes.
Réduire la température à 375*F. et cuire encore 25 minutes.
Sortir du four et toquer le dessous du pain, s'il sonne creux, votre pain est cuit .
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir avec beurre et fromage.
Donne 1 pain


Source: Viviane02
Recette # 25250, crée le 2008-09-14 08:41:07 , Vu 21 fois
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