Pain aux bananes au yogourt de Nell

Pain aux bananes au yogourt

Un pain très moelleux, qu'on peut faire plus ou moins sucré, dans la liste des ingrédients vous avez deux choix au niveau du sucre, un comme l'autre fonctionne bien. Aujourd'hui j'ai choisi de faire avec ¾ de tasse de sucre et d'y ajouter des dattes, il est donc assez sucré. Les noix, les raisins secs ou les pépites de chocolat font tout aussi bien l'affaire. Quand j'ai mis ce pain au point je ne mettais rien dedans et il cuisait en 50 minutes, l'ajout de dattes prolonge un peu la cuisson. C'est un pain qui lève peu, mais il n'est pas lourd pour autant, un peu comme la pâtisserie faite à la crème sûre.


Ingrédients :

1½ tasse de bananes écrasées
½ à ¾ tasse de sucre
1 œuf
½ tasse de yogourt nature
¼ tasse d'huile
½ c. à thé d'essence de vanille pure
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse de dattes coupées en six


Procédure :

Beurré et enfariner un moule à pain, le pam fait aussi l'affaire.

Préchauffé le four à 350°F.

Dans un bol mélanger les bananes et le sucre pour rendre les bananes en une purée grossière.

Ajouter l'œuf et le yogourt et bien mélanger.

Ajouter la vanille et l'huile et battre l'ensemble à la fourchette pour bien incorporer l'huile.
Réserver.

Dans un grand bol mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et bien mélanger.

Ajouter les dattes et mélanger de façon à bien les séparer et les enrober de farine.

Creuser un puits au centre des ingrédients secs et d'un coup y verser les ingrédients liquides.

À l'aide d'une spatule souple mélanger l'ensemble. (un peu à la façon qu'on pli les blancs d'œufs pour un gâteau) Ne pas trop mélanger, pas plus que pour des muffins.

Mettre la pâte en moule égaliser le dessus un peu, pas d'insistance… Et enfourner.

Cuire pour 60 à 70 minutes.

Bonne cuisine.