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Pain aux bananes de Juliette Huot

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pour Yves Corbeil

1-¾ t. de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de soda à pâte
⅔ de t. de sucre
⅓ de t. de graisse
1 oeuf
2 t. de purée de bananes (environ 3)
1 c. à soupe de jus de citron
½ t. de noix de coco haché

. Chauffer le four à 350° F.

. Mêler ensemble les ingrédients secs, farine, poudre à pâte, sel, solda à pâte. Bien remuer.

. Mêler la graisse ramollie, le sucre, et l'oeuf pour en faire une crème.

. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec la purée de banane et le jus de citron. Bien mélanger après chaque addition.

. Ajouter la noix de coco. Mêler.

. Verser la pâte dans un genre de moule à pain 9 x 5 beurré.

. Mettre au four 1 heure.

. Démouler immédiatement.

. Laisser refroidir sur un treillis.

Attendez au moins 12 heures avant de le trancher

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67609, publiée le 2022-04-12 à 11:32, 278 vues

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