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Pain aux carottes et au beurre d'arachides de Pico57

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Beau ! Facile ! Délicieux ! Excellente source de protéines et vitamine B.
Utile dans la boîte à lunch des petits... et des grands

Mélanger ensemble 3/4 tasse de sucre brun (cassonade) — 1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux — 1/3 tasse d'huile — 1 oeuf, jusqu'à ce que le tout soit crémeux. Ajouter 2 tasses de carottes finement râpées.
D'autre part, tamiser 3/4 tasse de farine de blé entier —
2 c/thé de poudre à pâte — 1/2 c/thé de sel —
1 c/thé de cannelle moulue — 1 c/thé de muscade.
Mélanger en alternant le mélange farineux et l'autre crémeux avec 1/2 tasse d'eau — 1 c/thé de vanille en débutant et terminant avec la farine.
Verser dans un moule à pain huilé et fariné. Cuire à 350°F, 1 heure. Refroidir 10 minutes et démouler.

Note : Pour remplacer 1 oeuf dans la pâtisserie, mélanger 1 c/thé de farine de racine d'amarante (arrow root flour) — 1 c/thé de farine de soya délayées dans 1/2 tasse d'eau chaude.
Vous trouverez la farine de racine d'amarante (arrow-root) ainsi que la farine de soya dans les magasins de produits naturels. J'achète toujours en petites quantités dans les produits en vrac.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29124, crée le 2007-09-26 00:00:00 , Vu 66 fois
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