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Pain aux concombres de Esther B

Estherb
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Ingrédients

2 œufs
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 tasse (180 gr) de concombre, pelé, sans les graines et râpé
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 c. à thé (cc) de jus de citron
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de muscade
1/4 c. à thé (cc) de clou de girofle
1/2 tasse (60 gr) de pacanes hachées (optionnel)

Pour le glaçage

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait

Pour le pain :
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, combinez les œufs, l'huile végétale et le sucre avec votre mélangeur à main.
Ajouter les concombres, la vanille, et le jus de citron. Mélanger avec une cuillère.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte, la muscade et les clous de girofle. Mélanger.
Ajouter les noix de pacanes. (Optionnel, mais recommandé!) Mélanger.
Vaporiser un moule à pain de 5 x 9 pouces (13 x 23 cm) avec une huile non adhérente.
Verser le mélange dans le moule.
Faire cuire pour 60 minutes.
Laissez refroidir pour 10 minutes.

Glaçage :
Mélanger le sucre en poudre avec le lait.
Lorsque le pain est froid, verser le glaçage sur le dessus.

*J'ai utilisé 2 petits moules à cake et cuit 43 minutes.


Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2019/09/pain-aux-concombres.html

Source: Esther b
Recette 62757, publiée le 2019-09-07 à 12:50, 985 vues

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1 Commentaire

2019-09-07 12:56
Bonjour Esther,

Miam! C'est certain que je vais l'essayer elle est trop tentante cette recette. Tu en auras nouvelles.

Merci.

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