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Pain aux dattes et aux noix de Juliette huot

Mireille
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pour Yves Corbeil

1 t. de café fort bouillant
2 t. de dattes hachées
2 t. de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 t. de cassonade pressée
1/2 t. de noix hachées
1/3 t. de beurre fondu
1 oeuf battu
1 c. à thé de vanille

. Chauffer le four à 350° F.

. Verser le café bouillant sur les dattes dans un bol. Laisser tiédir.

. Déposer la farine par cuillerée dans une tasse à mesurer sèche. Mettre dans un bol à mélanger. Ajouter la poudre à pâte, le sel, le soda à pâte. Bien mêler. Ajouter la cassonade et les noix.

. Ajouter aux dattes, le beurre fondu tiédi, l'oeuf battu et la vanille. Mélanger.

. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en une seule fois.

. Verser la pâte dans un moule à pain graissé 9 x 15.

. Cuire au four de 60 à 65 minutes.

. Démouler immédiatement.

. Laisser refroidir sur un treillis.

Attendez 12 heures avant de le tailler…

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette # 67608, crée le 2022-04-12 11:31:47 , Vu 325 fois
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  • Corbeille

1 Commentaire

2022-04-25
Ne pas se fier aux apparences, la photo de mon pain est bien grillé mais le goût est tellement bon!! Comme café, j’ai préparé un Nespresso décaféiné et j’ai ajouté un peu d’eau pour en faire une tasse. J’ai ajouté des pacanes pour les noix. Première fois que je le faisais, mais ce sera pas la dernière, c’est trop bon!

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