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Pain aux deux farines, map de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Un bon pain moelleux.


Mettre de l'eau chaude dans le bac de votre MAP, réserver

1 tasse d'eau tiède
1 cuil. a thé de sucre
1 cuil. a soupe de levure sèche

Jetez l'eau du bac et le remettre dans la machine.
Mélanger y les trois ingrédients précédant.
Laissez gonflé pour dix minutes

Pendant ce temps, chauffez,
1 tasse de lait ou de l'eau pour un pain sans lait
2 cuil. a soupe de mélasse
1 cuil. a soupe rase de sel
2 cuil a soupe d'huile de beurre ou de margarine.

Et préparer,
3 tasses de farine non blanchie
3 tasses de farine de blé entier
Mélangez parfaitement pour éviter les traces bicolore de la mie.


Quand la levure a bien gonflé,
ajoutez le mélange de lait et mettre la machine en marche a dough.

Immédiatement ajouter le mélange de farine et laissez aller la machine jusqu'au bout de son cycle.

Mettre en moules graissés, laissez lever au double du volume

Cuire dans un four a 350*F pour 30 a 35 minutes dépendant du moule utilisé.
Voir 40 si deux grosses miches.

La recette permet un des moulages suivant.

3 moules a pain de 4" X 8"
4 moules rond de 6" de dia.
2 grosses miches
3 miches moyennes
2 moules a pain de 5 1/2" X 9 1/2"








Source: nell
Nell
Nell
Recette # 50769, crée le 2011-11-15 07:42:39 , Vu 923 fois
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5 Commentaires

2011-11-15
Bonjour Nell,

6 tasses de farine, je ne pourrai jamais incorporer tout ça dans ma MAP, j'ai fait mon pain aux 2 farines et ça prend 3 3/4 tasses de farine... mon pain touche le couvercle.

Est-ce une MAP spéciale que tu as ?

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2011-11-15
Ma machine est une B&D a deux batteurs.

C'est a la lever que ton problème ce pose ?
Tu pourrais toujours faire lever dans un bol.

Je pétris jusqu'à 9 tasses de farine, mais rendu là c'est certain que je ne fais pas lever dans la machine.

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2011-11-15
J'ai aussi la B&D à 2 batteurs donc, si je comprends bien, après le 30 minutes de brassage tu enlèves la pâte pour faire gonfler dans des bols à l'extérieur de la MAP ?.

Est-ce que tu les places au four avec la lumière allumée avec des bols d'eau ?

Depuis que j'ai la MAP, je fais du pain presqu'à tous les jours, avec cette méthode, je pourrais probablement passer quelques journées.

Merci pour les informations. Ils sont supers.

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2011-11-15
wauu ,superbe!!!!!

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2011-11-15
Oui, Callyoe c'est exactement ce que je fais et je cuis mes pains au four conventionnel. J'aime mieux que cuit dans la machine.

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