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Pain aux marrons, aux noix et au vin rouge de Jean Vachon

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Difficulté : moyenne
INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 branche de céleri, hachée finement
4 gousses d'ail, écrasées
350 g (2 1/3 tasses) de marrons frais ou
en conserve, écrasés grossièrement
360 g (3 tasses) de noix de cajou moulues
100 g (3/4 tasse) d'avelines moulues
100 g (2/3 tasse) de cheddar fort, râpé
150 ml (2/3 tasse) de vin rouge sec
3 c. à soupe de persil frais, haché
1 c. à soupe de cognac
1/2 c. à café de paprika
Une pincée de thym moulu

Conseil
L'aveline est une amande à coque dure qui pousse principalement dans les régions de la Sicile et du Piémont, en Italie. On lui donne le nom de «noisette franche » dans certains pays.
Source: Jean Vachon
Recette 81000, publiée le 2026-05-15 à 15:07, 18 vues

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