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Pain aux noix et aux lentilles de Deltoide

Dossiers: Légumineuses 

A+ a-
4 à 6 portions

1 c. à soupe huile
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, émincée
2 branches de céleri, en cubes
170g (3/4 tasse) de lentilles vertes ou brunes sèches
750 ml (3 tasses) d'eau ou de bouillon
1 carotte, râpée
60 gr (1/2 tasse) de noix moulues, (utiliser un mélange d'amandes, de noix de Grenoble, d'avelines et de pacanes, ou une seule au choix)
15 gr (1/4 tasse) chapelure
2 c. à soupe de persil frais ou séché
2 c. à soupe de sauce soja ou tamari
1 oeuf battu

- Faire revenir les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile pendant 5 min.

- Ajouter les lentilles et l'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 min. jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Egoutter et laisser tiédir.

- Mélanger délicatement ensemble tous les ingrédients et presser dans un moule à pain généreusement huilé.

- Cuire au four à 180 C (350F) pendant 45 min. Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec une sauce aux champignons ou une sauce aux tomates.

Commentaires personnels: Moi je prends souvent des légumineuses en boîte de marque Clic. C'est plus vite et aussi bon. Mais il faut les rincer.

Aussi on peut faire cuire dans des moules à muffins. Facile à congeler et très utile quand on manque de temps.

Source: livre de Manon Saint-Amand intitulé "Saveurs de légumineuses" Ed.de l'Homme.
Très très bonnes recettes et faciles.
J'en ai expérimentées plusieurs plusieurs et toujours avec succès.


Source: Deltoide
Recette # 13188, crée le 2005-01-11 00:00:00 , Vu 783 fois
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