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Pain aux tomates et aux noix de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pain aux tomates et aux noix. Dit le pain de la curieuse…

Délicieux ce pain, j’ai fait les deux pains dans la machine mais je n’ai pas laissé aller au bout du cycle ni pour l’un, ni pour l’autre. Le premier fini je l’ai mit en sac de plastique et placé au réfrigérateur le temps de faire l’autre. Normalement on abaisse et on superpose les deux pâtes, j’ai opté pour les marbrer. Le pain est délicieux et il a fait jaser…

C’est Annie une charmante belge qui m’a fait connaître ce pain, comme plusieurs autres recettes d’ailleurs.


Ingrédients:

Pâte à la sauce tomate:
135 ml d'eau tiède
1 cc de sucre
1/2 cc de sel
260g de farine T55, farine tout usage 2¼ tasses
5 cc de concentré de tomates
6g de levure Saf-Instant, levure à pain ½ c. à soupe

Mettre dans votre Map tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et programme pâte.

Une fois que le mélange est terminé, arrêter votre Map et mettre votre pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre, prêt d'une source de chaleur.

Faire la deuxième pâte.


Pâte à la noisette:

135 ml d'eau tiède, ½ tasse plus 1 c. à soupe
1 cc de sucre
1/2 cc de sel
250g de farine T55, farine tout usage, 2 tasses plus deux c. à soupe
30g de poudre de noisettes, 2 c. à soupe
6gr de levure Saf-Instant, levure à pain ½ c. à soupe

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre Map et programme pâte (1h20)

Préparation:

Étalez vos deux pâtes séparément à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les mettre l'une au dessus de l'autre et les rouler sur elles-mêmes. Vous devez obtenir un boudin.

Laissez reposez sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé prêt d'une source de chaleur. Recouvrir avec un torchon propre. Votre boudin doit doubler de volume.
Faites des entailles sur le dessus.

Préchauffez votre four à 220°C et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson selon votre four.

Laissez refroidir sur une grille.

Source : la cuisine de Doria



Note :

Dans celui de la photo, j’ai ajouté des tomates séchées conservées dans l’huile sans trop les égoutter.
Dans celui aux noisettes la poudre de noisette a été doublée tout comme le sel et ça dans les deux recettes.



Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62925, crée le 2019-11-01 12:55:11 , Vu 350 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2019-11-04
ce pain que j'ai fait aujourd'hui est une source d'inspiration . il est beau bon et bien intrigant . peut bien accompagniez une soupe un met en sauce et fait un bon sandwich au fromage grillé etc . je garde la recette qui peut être variez . en remplaçant la pâte de tomates Merci pour cette recette

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10 novembre 2019, 05:38
Allô Pasquinel,

Je savais en postant cette recette que tu allait l'essayer. Avec le temps j'ai découvert ta passion pour les pains. Tu nous partageras les changements que tu apporteras à cette recette, je le souhaite.

Merci pour ton commentaire il me fait grandement plaisir.

2019-11-05
j'ai oublié de mentionner mes ajouts après avoir consulté Nell . mes tomates séchées n'étaient pas dans l'huile et cette recette ne contenait aucune matière grasse , j'ai donc ajouté 15 ml (1 c.à table ) d'huile dans chacune des pâtes . en rôties ça donné une belle croutes croustillante et feuilleté . mian avec un bon fromage cheddar vieilli

Répondre au commentaire


10 novembre 2019, 05:43
Allô Pasquinel,

Miam! Tu l'apprécies vraiment ce pain, à te lire le goût de le faire est fort là…

Merci de partager ton expérience nous en profitons.

Vive les bons échanges!

Au plaisir.


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