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Pain baguette pour banh mi de Estherb

Pain baguette pour banh mi de Estherb | Photo de Estherb
Portions: 6
A+ a-

Ingrédients

Portions: 6

500 gr (3½ tasses) de farine tout-usage
7 gr (2 c. à thé) de levure instantanée
8 gr (1½ c. à thé) de sel
6 gr (1 c. à thé) de sucre
30 gr (2 c. à soupe) de beurre fondu
1 œuf extra large
265 ml (1 tasse + 1 c. à soupe) d'eau

Note: Préparer cette recette dans un mélangeur Kitchen Aid à l'aide du crochet à pâte.

1) Mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre, et le beurre fondu. Quand tout est bien mélangé, ajouter la levure instantanée et mélanger au fouet.
2) Intégrer l'œuf et l'eau et mettre le mélangeur à basse vitesse (#2), assez longtemps pour que l'œuf et l'eau se combinent à la pâte.
3) Augmenter la vitesse à #6 pour 10 minutes.
4) La texture de le pâte doit faire en sorte qu'elle colle légèrement au crochet. Si elle se détache du crochet, et roule dans le bol, cela veut dire qu'il manque de l'eau. Il faut ajouter quelques millilitres d'eau (littéralement juste quelques ml).
5) Après 10 minutes, la pâte devrait être élastique.

Source: Estherb
Recette 65283, publiée le 2021-01-31 à 16:53, 921 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Nell
2021-02-27 11:54
Bonjour Esther,

J'ai parlé de ces pains sur le forum et oublié de venir ici pour te dire ma satisfaction, ils sont très léger et parfait pour les sandwichs. Je vais les refaire pour les sous-marins. Hier cherchant une recette de pain je suis repassé sur ta recette que j'ai refait avec plaisir, cette fois en gros pains, en doublant la recette j'ai eu deux pains moyens et une belle petite miche. Très beaux pains, très content.

C'est toujours un plaisir de cuisiner les recettes que tu partages.

Merci bien pour ce gourmand partage.

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