Pain banane de Pitsou

Par Pitsou

500 ml (2 tasses) de farine à pâtisserie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de cassonade, légèrement tassée
2 oeufs, battus
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
310 ml (1 ¼ tasse) de bananes (environ 3), réduites en purée
125 ml (1/2 tasse) de lait

Préparation
1.Placer la grille au ¬centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2.Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
3.Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade ¬pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
4.Ajouter les oeufs et la vanille, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la purée de bananes et battre à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter les ingrédients secs et le lait, en alternant.
5.Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant ¬environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6.Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.