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Pain blanc au gruau sur poolish (map 2lbs) de Sukie

Pain blanc au gruau sur poolish (map 2lbs) de Sukie | Photo de Sukie
A+ a-
POOLISH à préparer la veille:
1 tasse d'eau tiède
1tasse de farine
1 c. à thé de levure

Dans le bol de la machine à pain, bien mêler tous les ingrédients au fouet durant quelques minutes. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un linge
propre et laisser reposer toute la nuit (minimum de 8 heures)


PAIN:
3/4 tasse de lait 2% ou 3.25%
2 c. à table saindoux (ou beurre-huile ou margarine)
1 gros oeuf battu
2 c. à table de sirop de miel (ou sirop de maïs)
1 1/2 c. à thé sel
3 1/4 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de gruau rapide ou instantané (ou son d'avoine)
1 c. à table de gluten (fac)

Source: Sukie
Recette 53983, publiée le 2013-02-14 à 09:25, 2440 vues

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