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Pain blanc et à l'avoine de Estherb

Estherb
Par Estherb Aucune photo
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Ingrédients

5 tasses (700 gr) de farine tout-usage non-blanchie (j'ai du rajouter environ ¾ tasse/105 gr durant le pétrissage)
1 tasse (125 gr) de farine d’avoine
1 1/2 c. à soupe de miel
1 1/2 c. à thé (cc) de gros sel (moi sel de mer)
3 c. à thé (cc) de levure traditionnelle active
3 c. à soupe de margarine (moi Becel)
600 ml d’eau à 115 °F (46 °C)


Mettre 400 ml d’eau a? 115 °F (46 °C) avec le miel et saupoudrer la levure et laisser mousser pendant 10 minutes
Pendant ce temps mettre le sel et la margarine dans 200 ml d’eau a? 115 °F (46 °C)
Par la suite mettre 2 tasses (280 gr) de farine dans le bol du batteur sur socle
Ajouter le me?lange de levure.
Commencer a? me?langer et ajouter reste de la farine progressivement et le me?lange d’eau, sel et margarine
Me?langer et pe?trir environ 10 minutes.
Laissez lever environ 1 heure dans le four avec la lumie?re allume?. (j'ai mis un bol d'eau chaude en plus)
De?gonfler la pa?te.
Portionner en 2 boules identiques (j'ai pesé)
Mettre dans les moules graissés et laisser lever environ une heure.
Cuire a? 400 °F (200 °C) entre 35 et 45 minutes jusqu’a? coloration de?sire?e.
*J'ai utilisé un grand moule de 5 x 12 pouces (13 x 30 cm)

Source: Jean-Pierre Jean Perso sur groupe Faire son pain au Québec (FB)

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2021/06/pain-blanc-et-lavoine.html

Source: Estherb
Recette # 65848, crée le 2021-06-23 09:53:17 , Vu 261 fois
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