Pain "boston brown" de Purity
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Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Pains, brioches, biscuits, muffins, etc. ► Pains "vite faits"
Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Pains, brioches, biscuits, muffins, etc. ► Pains "vite faits"
1/2 tasse de farine blanche Purity tamisée
1-1/2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de farine de blé entier Purity
1 tasse de farine de maïs (corn meal)
1/2 tasse de mélasse
2 tasses de lait caillé
Tamiser ensemble la farine blanche, le soda à pâte et le sel.
Ajouter la farine de blé entier et la farine de maïs.
Mélanger la mélasse et le lait et ajouter au premier mélange.
Délayer parfaitement et verser dans des moules graissés couverts.
Le couvercle devra aussi être bien graissé et ficelé solidement pour que la pâte en gonflant ne l'enlève pas.
Ne jamais remplir le moule plus qu'aux 2/3.
Cuire à la vapeur 3 heures.
Les boîtes de poudre à pâte ou de cacao servent très bien ou encore des verres à gelée bien couverts.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1-1/2 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
1 tasse de farine de blé entier Purity
1 tasse de farine de maïs (corn meal)
1/2 tasse de mélasse
2 tasses de lait caillé
Tamiser ensemble la farine blanche, le soda à pâte et le sel.
Ajouter la farine de blé entier et la farine de maïs.
Mélanger la mélasse et le lait et ajouter au premier mélange.
Délayer parfaitement et verser dans des moules graissés couverts.
Le couvercle devra aussi être bien graissé et ficelé solidement pour que la pâte en gonflant ne l'enlève pas.
Ne jamais remplir le moule plus qu'aux 2/3.
Cuire à la vapeur 3 heures.
Les boîtes de poudre à pâte ou de cacao servent très bien ou encore des verres à gelée bien couverts.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette #
20727, crée le
2006-06-08 00:00:00
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