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Pain brun aux raisins de Purity

A+ a-
1 tasse de farine blanche Purity tamisée
2-½ c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de sel
3 tasses de farine de blé entier Purity
2-½ tasses de lait sur
1 tasse de mélasse
1 tasse de raisins

Tamiser ensemble la farine blanche, le soda à pâte et le sel.
Ajouter la farine de blé entier.
Mêler le lait et la mélasse, ajouter au premier mélange ainsi que les raisins.
Délayer parfaitement puis verser dans des moules bien graissés couverts.
Le couvercle doit aussi être graissé et ficelé solidement pour que la pâte en gonflant ne l'enlève pas.
Ne jamais remplir le moule plus qu'aux ⅔.
Cuire à la vapeur 1-1-¼ heure.
Les boîtes de poudre à pâte ou de cacao servent très bien ou encore des verres à gelée bien couverts.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 20728, publiée le 2006-06-08 à 00:00, 659 vues

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