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Pain canneberges et bananes de Jean Paré

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Source : Jean Paré Muffins et plus

Un mélange subtil de saveurs avec une pointe épicée.

¼ tasse de beurre ou margarine fondu(e)
1 tasse de sucre
2 oeufs
¾ tasse de bananes mûres écrasées (2 ou 3)
1 tasse de canneberges hachées, fraîches ou gelées

1 ½ tasse de farine tout usage
1 ½ c thé de poudre à pâte
½ c thé de bicarbonate de soude
½ c thé de sel
½ c thé de cannelle

Mettre le beurre, le sucre et 1 oeuf dans un bol. Battre pour obtenir un mélange lisse. Incorporer le second oeuf. Incorporer les bananes et les canneberges.

Mettre dans un autre bol la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Bien tourner. Ajouter d'un seul coup au mélange à la banane. Tourner seulement pour humecter. Mettre dans un moule à pain graissé de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 12 x 7 cm). Cuire au four à 350 F pendant 1 heure jusqu'à ce que le pain semble cuit. Laisser reposer 10 minutes. Démouler et refroidir sur une grille. Envelopper. Donne 1 pain.

Source: Jean paré
Recette 16753, publiée le 2005-11-17 à 00:00, 2304 vues

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