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Pain complet aux noisettes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
A+ a-
450g T110 ou (300 T150 150 T55)

1,5 cac sel
30g levure fraiche
250ml de bière
1oeuf
120g de noisettes entières
6 abricots secs coupés en petit morceaux ou de figues

programme pate de la machine à pain.

A la fin du programme dégazer, façonner une boule et direct cuisson en cocotte, munie d'un couvercle, départ four froid, 45mn à 240°C.

Source : http://lessenssansdessusdessous.blogspot.com/

Source: Carole190366
Recette # 29880, crée le 2007-11-23 00:00:00 , Vu 72 fois
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2 Commentaires

Perrier43
2007-11-23
C'est probablement une recette française.
J'ignore quels sont les chiffres de la 1ère ligne. Une sorte de farine, mais laquelle?
Et les T150 et T55?
Quelles sont les équivalences canadiennes?
Merci!
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Carole190366
2007-11-23
Bonjour. Il s'agit effectivement d'une recette française ; les chiffres qui sont à côté de la farine correspondent au taux de cendre dans la farine. En clair, il s'agit à peu près du "degré de raffinage" de la farine. Plus l'indice est élevé, moins la farine est raffinée. En France, on trouve la farine T110 dans les magasins biologiques, c'est une farine "semi-complète". La farine t55 correspond certainement à ce que vous appelez : farine de ménage.
Désolée de ne pas pouvoir être plus précise. Si vous avez d'autres questions n'hésitez pas.
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