Pain d'épices de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
1/2 tasse de raisins
2 tasses de farine tout-usage
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de muscade
1/4 de c. à thé de clou
1/2 tasse de graisse végétale
1 tasse de cassonade
1 oeuf
2/3 de tasse de lait sûr
1 c. à thé de soda à pâte
Laver les raisins et les assécher.
Tamiser la farine, la mesurer, la tamiser de nouveau avec le sel et les épices.
Y enfariner les raisins.
Défaire le gras en crème, y ajouter graduellement la cassonade, puis l'oeuf et bien battre.
Ajouter le soda dans le lait.
Incorporer la farine au premier mélange en alternant avec le lait, ajouter les raisins.
Verser la pâte dans un moule à pain graissé et faire cuire au four à 350°F., environ 45 minutes.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
2 tasses de farine tout-usage
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de muscade
1/4 de c. à thé de clou
1/2 tasse de graisse végétale
1 tasse de cassonade
1 oeuf
2/3 de tasse de lait sûr
1 c. à thé de soda à pâte
Laver les raisins et les assécher.
Tamiser la farine, la mesurer, la tamiser de nouveau avec le sel et les épices.
Y enfariner les raisins.
Défaire le gras en crème, y ajouter graduellement la cassonade, puis l'oeuf et bien battre.
Ajouter le soda dans le lait.
Incorporer la farine au premier mélange en alternant avec le lait, ajouter les raisins.
Verser la pâte dans un moule à pain graissé et faire cuire au four à 350°F., environ 45 minutes.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette #
69837, crée le
2022-08-03 13:24:02
, Vu
47 fois
