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Pain de blé pour batteur sur socle de Chicca

Chicca
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j'ai divisé la recette originale de "PAIN DE BLÉ A L'HUILE D'OLIVE DE ROUSSINE" en 4 et je l'ai modifiée pour le batteur sur socle K.A.

Pour activer la levure:
1/4 tasse d'eau tiède
1 cuil.a thé de sucre
1 sachets de levure = 2 et 1/4 cuil. à thé de levure

pour la pâte:
3/4 et 1/8 tasses d'eau tiède = 210 ml
1 cuil.a thé de sel
1/2 cuil.a thé de sucre
1/8 tasse d'huile d'olives
2 tasses de farine de blé
1 tasses de farine blanche

Avec le batteur K.A. ( crochet pétrisseur )mélanger les farines avec l'huile.
Ajouter la levure activée et melanger.
Ajouter l'eau tiède salée et sucrée ( le sel et le sucre doivent être bien dissous ) Pétrir pour 10 min vel 2 ou min.
Faire une boule, déposer dans un bol huilé, badigeonner la boule avec un peu d'huile, couvrir d'un linge légèrement humide( moi avec du papier parchemin ), laisser au double du volume pour 1 1/2 heure dans un endroit chaud. (75 a 85 degrés).
Baisser la pâte, la déposer sur une planche et la laisser reposer 10 minutes.
Façonner la boule en un pain, la déposer dans un moule à pain.
Graisser un peu le dessus du pain.
Couvrir et laisser lever 1 heure et 15 minutes.
Préchauffer le four a 375 degrés, quand la lumière s'éteint mettre les pains dans le four, cuire 40 minutes.
Démouler immédiatement après la cuisson sur une grille.

mes notes:
je crois que on peut aussi le faire à forme de tresse ou de boule.

merci Roussine ton pain est vraiment bon

Source: Chicca
Provenance: Roussine
Recette # 23553, crée le 2006-10-25 00:00:00 , Vu 900 fois
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