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Pain de dinde et de champignons pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

4 À 6 PORTIONS

Les membres de ma famille aimeraient bien que je serve ce pain tous les soirs de la semaine; il se marie très bien à une belle purée de pommes de terre.

Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée

1-1/2 lb (750 g) dinde hachée
10 oz (285 ml) crème de champignons en conserve
1/3 de tasse (75 ml) chapelure fine
1 oeuf, légèrement battu
2 oignons verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) champignons, hachés finement
1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) moutarde sèche
1/4 de c. à thé (1 ml) poivre noir
Goutte sauce aux piments rouges

GARNITURE
2 c. à soupe (25 ml) chapelure fine
1 c. à soupe (15 ml) persil frais, haché OU 1 c. à thé (5 ml) persil séché

1. Plier en deux dans le sens de la longueur une feuille d'aluminium de 2 pi (60 cm) et en tapisser le fond et les parois de la cocotte.

2. Dans un grand bol, bien mélanger la dinde, la moitié de la crème de champignons (le reste servira à faire la sauce à l'étape 4), la chapelure, l'oeuf, les oignons, les champignons, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche, le poivre et la sauce aux piments rouges. Bien mouler cette préparation dans la mijoteuse.

3. Garniture: dans un bol, mélanger la chapelure et le persil. Saupoudrer sur le pain. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

4. Faire chauffer le reste de la soupe avec 1/4 tasse (50 ml) d'eau et servir comme accompagnement au pain.

Variante
Préparez une variante plus raffinée de la sauce à l'étape 4 en faisant revenir 1 tasse (250 ml) de champignons hachés finement dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre jusqu'à ce que le jus soit évaporé; ajoutez le reste de la soupe et de l'eau tel qu'il est indiqué et portez à ébullition. Incorporez 1 c. à soupe (15 ml) de madère et une pincée de thym.

Le soir précédent
Ce pain peut être préparé 12 heures à l'avance. Suivez les directives de préparation de la recette et réfrigérez la cocotte et son contenu toute la nuit. Le lendemain, insérez la cocotte dans sa coque et faites cuire tel qu'il est indiqué.

Menu suggéré
• Pain de dinde et de champignons
• Purée de pommes de terre
• Brocoli à la vapeur
• Mini-carottes
• Betteraves marinées

Recette # 17440, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 57 fois
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