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Pain de foie de Germaine gloutnez

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Dix-neuvième semaine - JEUDI

PAIN DE FOIE - POMMES DE TERRE PURÉE - CAROTTES AU BEURRE ET AU CITRON - SALADE DE BETTERAVES - TARTE À LA RHUBARBE ET À L’ANANAS
1 livre de foie de jeune boeuf
1 oignon moyen
1/2 livre de chair à saucisse
1 tasse de chapelure
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sel, un peu de poivre
1/2 tasse de bouillon
1 c. à thé de sel de céleri
2 oeufs légèrement battus

Couvrir le foie d'eau bouillante; le laisser reposer 5 minutes, l'égoutter, le passer au hache-viande avec l'oignon.
Mêler tous les ingrédients, verser dans un moule à pain graissé de 10 x 5 x 3 pouces.
Placer sur le dessus 4 tranches de bacon et mettre au four à 350°F environ 45 minutes.
Au cours de la cuisson, arroser avec 1/4 de tasse de catsup rouge mêlé à 1/4 de tasse d'eau.


Source: Germaine Gloutnez
Recette # 69649, crée le 2022-08-05 14:06:34 , Vu 56 fois
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