Pain de foie de Germaine gloutnez
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dix-neuvième semaine - JEUDI
PAIN DE FOIE - POMMES DE TERRE PURÉE - CAROTTES AU BEURRE ET AU CITRON - SALADE DE BETTERAVES - TARTE À LA RHUBARBE ET À L’ANANAS
PAIN DE FOIE - POMMES DE TERRE PURÉE - CAROTTES AU BEURRE ET AU CITRON - SALADE DE BETTERAVES - TARTE À LA RHUBARBE ET À L’ANANAS
1 livre de foie de jeune boeuf
1 oignon moyen
1/2 livre de chair à saucisse
1 tasse de chapelure
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sel, un peu de poivre
1/2 tasse de bouillon
1 c. à thé de sel de céleri
2 oeufs légèrement battus
Couvrir le foie d'eau bouillante; le laisser reposer 5 minutes, l'égoutter, le passer au hache-viande avec l'oignon.
Mêler tous les ingrédients, verser dans un moule à pain graissé de 10 x 5 x 3 pouces.
Placer sur le dessus 4 tranches de bacon et mettre au four à 350°F environ 45 minutes.
Au cours de la cuisson, arroser avec 1/4 de tasse de catsup rouge mêlé à 1/4 de tasse d'eau.
1 oignon moyen
1/2 livre de chair à saucisse
1 tasse de chapelure
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sel, un peu de poivre
1/2 tasse de bouillon
1 c. à thé de sel de céleri
2 oeufs légèrement battus
Couvrir le foie d'eau bouillante; le laisser reposer 5 minutes, l'égoutter, le passer au hache-viande avec l'oignon.
Mêler tous les ingrédients, verser dans un moule à pain graissé de 10 x 5 x 3 pouces.
Placer sur le dessus 4 tranches de bacon et mettre au four à 350°F environ 45 minutes.
Au cours de la cuisson, arroser avec 1/4 de tasse de catsup rouge mêlé à 1/4 de tasse d'eau.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69649, crée le
2022-08-05 14:06:34
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