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Pain de jambon de chef...jacques

Dossiers: Porc ► Jambon 

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Pain de jambon

Portions: 9

11 craquelins genre biscuits soda
250 mL [1 tasse] de lait
680 g [1 1/2 livre] de centre de longe de porc haché
680 g [1 1/2 livre] de jambon extra maigre fumé, haché
3 oeufs
1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée
Cassonade, pour saupoudrer
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Faire tremper les craquelins dans le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
Dans un grand bol, bien mélanger ensemble les craquelins imbibés de lait, le porc haché, le jambon haché et les oeufs.
Façonner le mélange en forme de pain et le déposer dans un moule à pain.
Couvrir le dessus du concentré de soupe crème de tomate avant de le saupoudrer de cassonade.
Déposer le moule dans une casserole et y verser de l'eau jusqu'à environ la moitié de la hauteur du moule.
Cuire le pain de jambon au four préchauffé pendant 2 heures, ajoutant de l'eau bouillante dans la casserole si nécessaire.
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette # 22466, crée le 2006-08-29 00:00:00 , Vu 110 fois
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