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Pain de jambon glacé

Dossiers: Jambon 
Porc ► Jambon 

A+ a-

1 lb de jambon haché
1 grosse carotte râpé
1 petit oignon haché
1 t. de chapelure
2 oeufs
2 c soupe de persil frais
2 c thé moutarde préparé

Mélangez a la fourchette les sept premiers ingrédients dans un bol moyen.
Graissez un plat à four de 11 x 7
Façonnez le mélange en un pain de 7 x 3 au milieu du plat graissé.
Cuisez 30 minutes à 350*F.

Glaçage :
1 bte 80z (227ml) ananas en tranches
2 c soupe de cassonade
2 c thé fécule de mais
1 c soupe de beurre ou margarine
1 c soupe jus de citron

Versez le jus ananas dans une casserole et réservez les tranches.
Délayez la fécule et cassonade dans le jus d'ananas.
Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirez du feu et incorporez le beurre et le jus de citron. Mélangez bien.
Défournez le pain de jambon et badigeonnez-le soigneusement sur tous les côtés, avec un pinceau de la glace à l'ananas et au citron.
Couvrez-le des tranches d'ananas et cuisez-le encore 30 minutes en l'enduisant de glace de temps en temps.
Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
Par : ???


Recette # 1364, crée le 2003-10-01 00:00:00 , Vu 129 fois
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