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Pain de jambon glacé aux pommes de La blètte

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1 Pot de gelée de pommes (250ml)
1/4 Tasse de cassonade bien tassée (50 ml)
3 C. à soupe de jus de citron (45 ml)
1/2 C. à thé de moutarde sèche (2 ml)
2 Oeufs
3 Tasses de céréal Corn Flakes broyées (pour donner 3/4 tasse)(175 ml)
1/4 Tasse de cassonade (50 ml)
3/4 Tasse de lait écrémé (175 ml)
1/3 Tasse d'oignon haché finement (75 ml)
1 1/2 C. à thé de moutarde sèche (7 ml)
1/4 C. à thé de poivre (1 ml)
1 lb De jambon cuit haché(500 g)
1 lb De porc haché (500 g)

Pour la garniture: Dans une petite casserole, mélanger la gelée de pommes,la première mesure de cassonade, le jus de citron et la moutarde sèche. Cuire a feu doux. en brassant constamment, jusqu'à ce que la gelée soit vien fondue. Amener à ébullition et cuire 1 min. de plus, en remuant constamment. Retirer du feu, Laisser refroidir à la température de la pièce. Réserver 3/4 tasse de la garniture pour le service.

Dans un grand bol, battre les oeufs légèrement. Ajouter les céréales broyées ou la chapelure, la deuxième mesure de cassonade, le lait, l'oignon, la mourtarde et le poivre. Bien battre. Incorporer le jambon et le porc et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Mouler en forme de pain et déposer dans un plat à cuisson recouvert d'enduit végétal.

Faire cuire à (180 C) 350 F pendant 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que le pain de jambon soit doré et que son jus soit incolore. Badigeonner de la garniture au pommes à 2 ou 3 reprises au cours des 30 dernières minutes de cuisson. Servir avec le reste de la garniture.

Très, très, bon...
Source: La Blètte
Recette # 45194, crée le 2010-06-20 14:37:26 , Vu 158 fois
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