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Pain de maïs au jalapeno et au cheddar de Carnation

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(Source: Livret Carnation "Vos recettes favorites")

«Ma famille adore ce pain de maïs avec du chili ou même avec des oeufs pochés pour déjeuner.»
Joyce Schmidt
Cowichan Bay, Colombie-Britannique

2 t. semoule de maïs 500 ml
2 t. farine tout usage 500 ml
1/2t. sucre 125ml
2 c. à soupe poudre à pâte 30 ml
1 c. à thé sel 5 ml
2 oeufs
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ CARNATION
1 t. eau 250 ml
1/2 t. beurre, fondu 125 ml
2 piments jalapeno, épépinés et émincés
1½ t. cheddar fort, râpé en filaments 375 ml

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser deux moules à pain de 8 x 4 po (1,5 L); réserver.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs avec la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre à l'aide d'un fouet les oeufs avec le lait évaporé, l'eau et le beurre; Incorporer aux ingrédients secs. Ajouter les piments jalapeno et 1 t. (250 ml) de cheddar.

Verser la pâte dans les moules préparés; parsemer du reste de fromage. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, pendant 20 minutes. Démouler. Servir chaud ou à la température ambiante.
(Enveloppé de pellicule plastique, ce pain de maïs se conserve jusqu'à 4 jours à la température ambiante.)

Donne 24 tranches.

Éléments nutritifs par tranche, environ:
182 Calories, 6 g de protéines, 7 g de matières grasses, 23 g de glucides

Mireille
Source: Carnation
Recette # 10396, crée le 2004-11-01 00:00:00 , Vu 329 fois
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