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Pain de maïs renversé aux saucisses de Maple leaf

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8 saucisses Maple Leaf
1 tasse de farine de maïs
2 tasses de babeurre
1-1/3 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1/3 de tasse de saindoux Tenderflake
1 oeuf
1/2 c. à thé d'essence de vanille

Faire frire les saucisses Maple Leaf sur feu doux, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées; égoutter sur des serviettes de papier.
Arranger les saucisses, selon les rayons d'une roue, dans le fond d'un moule à gâteaux rond de 9 pouces, profond et bien graissé.
Faire tremper la farine de maïs dans le babeurre pendant 10 minutes.
Tamiser ensemble, la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
Ajouter le saindoux Tenderflake en le coupant à l'aide d'un couteau à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gruau d'avoine avec quelques plus gros morceaux.
Battre ensemble l'oeuf et l'essence de vanille et ajouter, en remuant, au mélange de farine de maïs.
Ajouter en une fois aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter le mélange.
Verser dans le moule préparé d'avance.
Faire cuire au four, à 425°F, pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte sec.
Servir chaud avec du beurre et du sirop d'érable.

*Vaporiser la poêle à frire d'enduit végétal PAM avant de l'utiliser.

Source: Maple Leaf
Provenance: découpure dans magazine, années 70
Recette # 71160, crée le 2022-10-14 13:24:47 , Vu 99 fois
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