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Pain de mia nonna de puce de Puce313

Nell
Par Puce313 Aucune photo
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Le bonheur de cette recette c'est que cela sent comme chez Nonna, le malheur est que cela ne fait qu'un pain. Mais vous pouvez toujours doubler...ou tripler.


1 sachet de levure
2 c.à soupe de sucre
1/4 tasse d'eau tiède
1 tasse de lait
1 c. à thé de sel
3 c. à soupe de beurre
3 tasses de farine (+ 1/2 tasse de farine pour le pétrissage ou plus au besoin)
2 c. à soupe d'huile
1 oeuf battu

Dissoudre la levure et 4 pincées de sucre dans l'eau, reposer 10 min.

Faire bouillir le lait 1 min., retirer du feu, ajouter le restant du sucre, le sel et le beurre. Faire refroidir complètement (peut se mettre au frigo pour accélérer le processus, mais bien surveiller, ne doit pas être trop, trop froid).

Ajouter la levure dissoute dans le mélange de lait, ajouter la farine et bien mélanger (à ce stade, la pâte devrait être homogène et collante)

Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte en ajoutant de la farine au besoin, environ 10 min. (la pâte ne devrait pas coller aux mains).

Huiler un bol, y déposer la pâte et l'enrober d'huile. Couvrir et laisser lever 1 hre dans un endroit chaud (moi le four avec la lumière allumée et une tasse d'eau bouillante)

Dégonfler d'un coup de poing, placer dans un moule à pain, (moi antiadhésif de 9 X 5 po.), laisser monter la pâte jusqu'au 3/4 du moule, badigeonner le avec l'oeuf battu cuire au four à 375F pendant 30 à 40 min.

Buon appetito
Puce

Source: puce313
Nell
Recette # 52469, crée le 2012-08-13 13:49:59 , Vu 722 fois
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2 Commentaires

2012-08-13
Puce super bon ton pain ou plutôt celui de ta grand-maman. Je l'ai fait a la machine a pain et en ai doublé la recette. Ca fait de gros pains, mes moules étaient un peu petits je pense.

N'ayant pas de farine blanche en main, j'ai utilisé de la farine non blanchie additionné de son. Un bon résultat.

En doublant la recette, je n'ai ajouter que 1/4 de c. a soupe de levure, plutôt que de la doubler. Cette ajout aurait il été nécessaire, j'en doute, mais je voulais mettre les chances de mon côté.

Et pour compenser la farine ajouter sur la planche lors de ton pétrissage j'ai du ajouter 1/2 tasse plus deux c. a soupe de farine.

Ce qui veux dire que pour la recette simple 1/4 de tasse et 1 c. a soupe de plus.

Un bon pain a refaire, merci pour le partage, c'est apprécié.

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2012-08-13
Bonjour !! moi g fait ce pain et je l'ai ratté bin raide ;;;ya pas lever je ne sais pas kel erreur ke g fait

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