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Pain de patates sucrées de Jehane Benoit

A+ a-
2 tasses de patates crues, pelées et râpées
⅔ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
½ c. à thé de sel
2 œufs
Le zeste d'une orange
½ c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de macis
2 c. à soupe de cognac ou de jus d'orange

1. Mettre le beurre en crème avec la cassonade et le sel. Lorsque la crème est légère, ajouter les œufs, un à la fois, en battant fortement à chaque addition. Ajouter les patates râpées et le reste des ingrédients. Battre fortement le tout.

2. Verser ce mélange dans un moule de 8 pouces par 12 pouces, fortement beurré. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F. Servir chaud.

Parfait avec la dinde.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73246, publiée le 2023-10-14 à 01:51, 24 vues

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