Pain de poisson en bûchette de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Utilisez un morceau de poisson surgelé : le pain de poisson sera tout aussi savoureux, mais beaucoup plus économique que si vous utilisez du poisson frais.
4 portions
10 pommes de terre, cuites
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
450 g (1 lb) poisson, cuit
eau
1 blanc d’œut, battu
Sauce piquante
45 ml (3 c. à s.) beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
125 ml (½ tasse) ketchup
125 ml (½ tasse) eau
5 ml (1 c. à t.) sauce anglaise
15 ml (1 c. à s.) vinaigre
3 ml (¾ c. à t.) sucre
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Faites une purée de pommes de terre épaisse ; salez et poivrez.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir, en remuant, oignon, persil et poisson ; incorporez à la purée de pommes de terre.
■ Étalez ce mélange sur une feuille de papier ciré ; roulez ; retirez la feuille de papier.
■ Dans un bol, ajoutez un peu d'eau au blanc d'œuf battu ; badigeonnez la bûchette ; faites dorer au four sur une plaque beurrée ou anti-adhésive environ 20 minutes. Servez avec une sauce piquante.
Sauce piquante
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites revenir l'oignon ; ajoutez les autres ingrédients ; laissez mijoter environ 30 minutes.
4 portions
10 pommes de terre, cuites
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
450 g (1 lb) poisson, cuit
eau
1 blanc d’œut, battu
Sauce piquante
45 ml (3 c. à s.) beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, émincée
125 ml (½ tasse) ketchup
125 ml (½ tasse) eau
5 ml (1 c. à t.) sauce anglaise
15 ml (1 c. à s.) vinaigre
3 ml (¾ c. à t.) sucre
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Faites une purée de pommes de terre épaisse ; salez et poivrez.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir, en remuant, oignon, persil et poisson ; incorporez à la purée de pommes de terre.
■ Étalez ce mélange sur une feuille de papier ciré ; roulez ; retirez la feuille de papier.
■ Dans un bol, ajoutez un peu d'eau au blanc d'œuf battu ; badigeonnez la bûchette ; faites dorer au four sur une plaque beurrée ou anti-adhésive environ 20 minutes. Servez avec une sauce piquante.
Sauce piquante
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites revenir l'oignon ; ajoutez les autres ingrédients ; laissez mijoter environ 30 minutes.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77466, publiée le
2024-08-26 à 18:26, 43 vues