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Pain de saumon pour mijoteuse de Jean paré

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Une texture idéale pour des sandwiches.

2 gros oeufs, battus à la fourchette
Liquide réservé du saumon en conserve
1-1/2 c. à table (25 ml) de jus de citron
1 c. à table (15 ml) de flocons d’oignon
3/4 c. à thé (4ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1/2 tasse (125 ml) de lait
1-1/2 tasse (375 ml) de chapelure fine
2 x 7,5 oz (213 g) de saumon en conserve, égoutté, liquide réservé, peau et arête ronde enlevées (saumon rouge est préférable pour sa couleur)

SAUCE À LA CRÈME

2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de persil
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’oignon
1 tasse (250 ml) de lait

Combiner les oeufs, le liquide réservé du saumon, le jus de citron, les flocons d'oignon, le sel, le poivre et le lait dans un bol.
Incorporer la chapelure.
Émietter le saumon.
Ajouter au mélange de chapelure.
Entasser dans le fond d'une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte) de sorte que le mélange ne touche pas au parois de la mijoteuse.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 2-1/2 heures.
Passer un couteau sur le pourtour de la mijoteuse pour dégager le pain.
Trancher en 6 pointes.
Servir avec la sauce à la crème.

Sauce à la crème:
Mettre la farine, le persil, le sel, le poivre et la poudre d'oignon dans une casserole et remuer.
Incorporer graduellement le lait, au fouet, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Donne (250 ml) (1 tasse).

1 pointe avec 2 c. à table (30 ml) de sauce: 295 calories; 10,9 g de matières grasses; 1125 mg de sodium; 20 g de protéines; 28 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18704, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 656 fois
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