Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pain de seigle de Nell

Pain de seigle de Nell | Photo de Nell
A+ a-
Une recette de Jean Paré

Un pain dense, a l'odeur de chocolat, a la première bouchée, on a l'impression d'un dessert. impression qui s'estompe assez vite.

..... 1 .......

3 tasse de farine tout usage *
2 c. a soupe de levure a MAP
1/3 de tasse de cacao
3 3/4 de farine de seigle

...... 2 .......

2 1/4 d'eau chaude
1/2 tasse de mélasse
2 c. a thé de granule de café instantané
2 c. a soupe de beurre
2 c. a soupe de sucre
1 c. a soupe de sel

Mélanger les ingrédients 2, voir a ce que tous soit bien fondu et les mettre au fond de la MAP.

Mélanger les ingrédients 1, verser dans la machine et la mettre en marche a pâte (dough).

* au besoin ajouter un peu plus de farine pour une pâte non collante et souple.

Laisser aller jusqu'à la fin du cycle.

Former en deux pain, laisser lever au double du volume et cuire a 375*F pour 30 a 35 minutes.

La recette était fait a la main, j'ai adapté pour la machine a pain.

J'ai un peu trop laissé lever la pâte, le prochaine fois sera meilleur.
Une recette qui m'a donné un peu de difficulté lors du passage en machine a pain.


****

Je ne fais plus ce pain parce que j'ai trouvé mieux, je fais celui de Pasquinel, elle a organisé à son goût un pain de selene, il me comble ce pain. Je vous laisse un lien vers sa recette qui a été consignée ici par Puce.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pain-des-seigle-de-pasquinel-61065.html

Bonne boulange.

Source: nell
Recette 52554, publiée le 2012-08-26 à 14:38, 862 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

8 Commentaires

Photo de profil de Toffee
2012-08-26 14:38
Bonjour nell, voilà une recette bien intéressante j'ai hâte à voir la photo, je suis très visuelle, merci beaucoup ;-))

Répondre au commentaire


Photo de profil de Pasquinel
2012-08-26 14:38
j'ai aussi hâte de voir la photo ça fait longtemps que je recherche un bon pain de seigle

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2012-08-26 14:38
Je n'ai pas fait de photo du pain, parce que je l'ai fait en miches et ils se sont affaissés un peu comme une galette, la pâte doit être contenue dans un moule. Remarquez il est très bon quand même. Un bon pain qui a au premier abord une odeur de chocolat et qui par la suite semble disparaître au fur et a mesure qu'on le mange. La pâte est dense sans être trop ferme.
Je vais le refaire en fin de semaine et vous mettrai une photo.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2012-08-26 14:38
C'est fait la photo est là.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Reydesj
2012-08-26 14:38
Je crois que je vais me fouter le plus écoeurant des smoked meat en arrière de la cravate...et la balance du pain,avec moi dans "l'bois" en pleine nature.Merci,Nell!...méchant cook,va!

Répondre au commentaire


Photo de profil de Toffee
2012-08-26 14:38
Bonjour nell, merci pour cette photo, pain à essayer bonne journée

Répondre au commentaire


Photo de profil de Pasquinel
2012-08-26 14:38
merci Nell pour la photo super ton pain

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2012-08-26 14:38
Merci bien, je voudrais ajouter que le pain vieillis vite, j'en ai fait des croûtons qui était délicieux.
Je vais le refaire mais attendre d'avoir de la visite, parce que seul, ouf... ca en fait.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes