Pain de semoule avec fenouil et raisins dorés au robot boulanger de Cuisinart

Par PassionRecettes

Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain

Cycle de pain français / italien — Minuterie en différé – non recommandé

Ingrédients

Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb) - Petit pain 454 g (1 lb)

Eau, 80°–90°F (27°–32°C) - 400 ml (1-2/3 tasse) - 315 ml (1-1/4 tasse 1 c. à table) - 205 ml (3/4 tasse 2 c. à table)
Sel marin - 10 ml (2 c. à thé) - 7 ml (1-1/2 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)
Graines de fenouil - 10 ml (2 c. à thé) - 7 ml (1-1/2 c. à thé) - 5 ml (1 c. à thé)
Sucre - 5 ml (1 c. à thé) - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Semoule- 750 ml (3 tasses) - 550 ml (2-1/4 tasses) - 375 ml (1-1/2 tasse)
Farine à pain - 250 ml (1 tasse) - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 9 ml (1-3/4 c. à thé) - 6 ml (1-1/4 c. à thé)
Raisins dorés - 175 ml (3/4 tasse) - 150 ml (2/3 tasse) - 90 ml (6 c. à table)

Mettez l'eau, le sel, les graines de fenouil, le sucre, la semoule, la farine à pain et la levure, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « French / Italian ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).