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Pain de surimi (goberge à saveur de crabe) de Christian lemaire

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1¼ tasse ( 125 gr. ) de farine tout usage
2 c à soupe de levure chimique
2 tasses ½ ( 150 gr. ) de gruyère ou suisse canadien
½ tasse ( 100 ml. ) d'huile d'olive
2/3 de tasse ( 170 ml. ) de lait
3 oeufs
15 olives noires coupées en rondelles
Le jus d'un très gros oignon
300 gr. de surimi ( goberge à saveur de crabe ) en flocons bien détachés et asséchés
Assez de persil haché
Poivre, sel et ail en poudre, au goût

Dans une terrine, mélanger à la fourchette, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, l'ail en poudre et le gruyère. Ajouter le lait, l'huile, le persil haché, les olives, le jus d'oignon et les oeufs entiers.
Mélanger énergiquement.
Ajouter le surimi (goberge à saveur de crabe) et mélanger doucement afin que chaque morceau soit enrobé de cette pâte.
Mettre dans un moule à pain légèrement graissé (enduit végétal en aérosol).
Laisser reposer 45 à 60 minutes dans un endroit chaud couvert (dans le four avec l'ampoule éclairée, cela suffit).
Puis enfourner, à four chaud, 15 minutes à 400°F (200°C) et réduire à 325°F (160°C) pour 30 minutes.
Refroidir dans le moule de 20 à 30 minutes et démouler. Servir tiède, en bouchées pour l'apéro !
Par : ??? (Merci à Christian Lemaire qui a contribué cette recette)

Source: Christian lemaire
Recette # 9103, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 304 fois
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