Pain de veau aux champignons de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le veau
1 lb de veau, haché
1 lb de jambon cm, haché
4 c. à soupe de catsup
3 c. à soupe de piment vert, émincé
1 oignon moyen, râpé
2 oeufs
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de chapelure
1 tasse de soupe aux champignons, non diluée
1 tasse de champignons grillés, frais ou en boîte
1. Mélanger le veau, le jambon, le catsup, le piment vert émincé, l'oignon râpé, les oeufs, le sel, la panure et la soupe aux champignons. Bien mélanger et en verser la moitié dans un moule à pain. Recouvrir avec les champignons grillés. Verser le reste du mélange de viande sur le tout.
2. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F. Servir chaud ou froid.
1 lb de jambon cm, haché
4 c. à soupe de catsup
3 c. à soupe de piment vert, émincé
1 oignon moyen, râpé
2 oeufs
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de chapelure
1 tasse de soupe aux champignons, non diluée
1 tasse de champignons grillés, frais ou en boîte
1. Mélanger le veau, le jambon, le catsup, le piment vert émincé, l'oignon râpé, les oeufs, le sel, la panure et la soupe aux champignons. Bien mélanger et en verser la moitié dans un moule à pain. Recouvrir avec les champignons grillés. Verser le reste du mélange de viande sur le tout.
2. Faire cuire pendant 1 heure dans un four à 350°F. Servir chaud ou froid.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67985, crée le
2022-04-20 08:37:05
, Vu
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