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Pain de veau et de jambon de Bon Appétit

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1 livre (500 g) de veau, haché
½ livre (250 g) de jambon, haché
1 tasse (250 ml) de chapelure
1 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs, battus à la fourchette
Zeste et jus de 1 citron
Sel, poivre
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
½ c. à thé (2 ml) de tabasco
1 petit oignon, haché finement
1 petit poivron vert, haché finement
2 tasses (500 ml) de jus de tomate
5 tranches de bacon

Préchauffer le four à 325°F (170°C).
Dans un bol, mélanger le veau et le jambon. Réserver.
Dans un grand bol, faire gonfler la chapelure 10 minutes dans le lait.
Ajouter les oeufs, la viande réservée, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter le thym, le tabasco, l’oignon, le poivron et le jus de tomate. Bien mélanger.
Verser dans un moule à pain, égaliser la surface, couvrir de bacon.
Faire cuire au four 1 heure 30 minutes.
Servir chaud ou froid.

PRÉPARATION: 25 min
TEMPS DE CUISSON: 1 h 30 min
PORTIONS: 8

Source: Bon Appétit
Recette 76557, publiée le 2024-04-17 à 15:31, 19 vues

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