Pain de veau santé de Messidor
Pain de veau au millet et à l'avoine
Ingrédients pour quatre et plus
1 lb (450 g) de veau haché maigre
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 carotte, râpée
1 oeuf, battu
¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine
¼ tasse (60 ml) de millet cru (ou de riz à grain long)
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-fleuve
1/4 c. à thé de chacune des épices suivantes, moulues : coriandre, cumin et fenouil
¼ c. à thé de mélange à chilie
¾ tasse (180 ml) de bouillon de volaille
Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à pain en pyrex.
Enfourner et cuire 45 min.
Servir avec la sauce barbecue express
Sauce barbecue express
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de farine
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de volaille
2 c. à soupe de sauce tamari
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé de vinaigre ou de jus de citron
2 c. à soupe de concentré de tomate
Quelques gouttes de sauce au piment
Dans une petite casserole, réunir la cassonade et la farine et bien mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients et chauffer à feu moyen jusqu'au point d'ébullition.
Bonne journée gourmande!
Messidor