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Pain de veau santé de Messidor

Messidor
Dossiers: Minceur - Santé 

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Le millet et la carotte donnent une texture légèrement croquante à ce pain de viande bien épicé, qui demeure moelleux grâce à la présence du veau et des flocons d'avoine.

Pain de veau au millet et à l'avoine

Ingrédients pour quatre et plus
1 lb (450 g) de veau haché maigre
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 carotte, râpée
1 oeuf, battu
¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine
¼ tasse (60 ml) de millet cru (ou de riz à grain long)
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-fleuve
1/4 c. à thé de chacune des épices suivantes, moulues : coriandre, cumin et fenouil
¼ c. à thé de mélange à chilie
¾ tasse (180 ml) de bouillon de volaille

Préparation
Allumer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à pain en pyrex.

Enfourner et cuire 45 min.

Servir avec la sauce barbecue express

Sauce barbecue express

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à thé de farine
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de volaille
2 c. à soupe de sauce tamari
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé de vinaigre ou de jus de citron
2 c. à soupe de concentré de tomate
Quelques gouttes de sauce au piment

Dans une petite casserole, réunir la cassonade et la farine et bien mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients et chauffer à feu moyen jusqu'au point d'ébullition.

Bonne journée gourmande!

Messidor


Source: Messidor
Recette 37970, publiée le 2009-01-10 à 09:10, 1132 vues

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5 Commentaires

2009-01-10 09:10
Bonjour Messidor,
Merci pour cette recette de veau et mille, que je ferai prochainement.

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2009-01-10 09:10
S'il te plaît Messidor, peux-tu me dire ce que c'est la sauce tamari et s'il y a un ingrédient qui peut la remplacer, ou bien si on peut carrément la supprimer ?

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2009-01-10 09:10
Bonjour Okaa,
La sauce tamari est une version raffinée de la sauce soja. Depuis que je la connais, je n'achète plus de sauce soja, la tamari est tellement plus subtile. Je suis certaine que tu peux en trouver en France, peut-être dans les boutiques asiatiques ou de produits naturels, mais à défaut, tu peux te servir de sauce soja.
Au plaisir!

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2016-04-16 13:19
très bon pain de viande,j'ai fait la sauce express,un peu trop sucré pour moi.avec les restants j'ai fait une sauce plus tomate et sauce chili.à refaire!!!

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2016-04-16 16:22
Bonjour Je Bouffe,

Bien contente que tu aies aimé cette recette, elle n’est pas récente, elle a passé l’épreuve du temps !
:-)
Merci beaucoup d’avoir pris la peine de me donner ton
appréciation,
au plaisir !

M.

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