Pain de viande de La Cuisine Raisonnée
1 oignon moyen
1 kg (2 lbs) de bœuf haché
1 branche de céleri
persil, épices
1 œuf moyen
250 ml (1 t) de mie de pain
50 ml (¼ t) de lait
Fondre la graisse.
Y faire revenir l'oignon.
Ajouter la viande, ainsi que le céleri, le persil haché et les épices.
Ajouter l'œuf battu et la mie de pain préalablement trempée dans le lait.
Bien mélanger.
Verser dans un moule graissé.
Cuire à four modéré (175°C — 350°F) en déposant le moule dans un plat d'eau durant 2 heures environ.
Arroser d'un peu de bouillon pendant la cuisson.
Démouler et servir.