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Pain de viande de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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2 lbs de boeuf haché maigre (moi 1lb 1/2 + 1/2 lb de porc haché maigre
1 tasse chapelure
2 c. à table de sauce BBQ piquante
1 tasse de lait
1 oeuf battu


1 oignon moyen, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse de piment rouge, en petits dés et 1/2 tasse de céleri en petits dés
1/2 c. à thé de sauge
2 grosses gousses d'ail hachées
1 c. à table d'épices à steak
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 à 3/4 tasse de cheddar râpé (facultatif)

Ingrédients pour la sauce piquante:

5 c. à table de cassonade
1/2 tasse de ketchup
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1-1/2 c. à thé de moutarde sèche
Une pincée d'ail
1 pincée de poudre de Cayenne


Bien mêler la chapelure, le lait, la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.

Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange de chapelure, bien mélanger avec les mains.

Placer dans un grand moule à pain beurré. , couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F .

Retirer du four verser le surplus de gras dans le fond du moule, Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler, couvrir du fromage râpé (si utilisé) puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Cela donne quand même un très gros pain de viande, on peut le diviser mais je garde la même quantité de sauce.

Préparation de la sauce piquante:

Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

Variante:

Étaler la viande la chapelure et les épices, en un grand carré, recouvrir des légumes et de fromage, rouler comme un gâteau roulé et cuire comme précédemment.
Source: Puce313
Recette # 60881, crée le 2017-11-29 10:09:16 , Vu 208 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2020-03-03
Magnifique ce pain de viande, quelle belle recette avec de la sauce piquante en plus.... tu connais mes goûts ma belle.

Merci infiniment, j'en ai l'eau à la bouche!

Bon mardi !

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2020-03-03
Quand il en reste, je l'émiette dans la sauce et j'en fait de bons pain de viande servis dans des pains hot-dog comme dans les casse-croûtes, j'ajoute sur le dessus des oignons crus et du fromage, un bon substitut aux saucisses traditionnelles.

Merci de ton commentaire et bonne journée à toi aussi.

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04 mars 2020, 12:37
Mais quelle brillante idée, merci beaucoup pour ce joli petit secret tout bon !

Bon après-midi !

2020-03-04
Ça me fait plaisir de partager ces secrets Loubar, merci et bon après-midi.

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