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Pain de viande à l'italienne ! de Bubble

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Ingrédients:
(8 portions)

1 1/4 tasse de mie de pain frais,émietté
1/2 tasse de lait
4 c.à thé d'huile d'olive
1 1/2 tasse d'oignons hachés
2 gousses d'ail hachée finement
1 c.à thé d'origan séché
1 lb. de veau haché
1 lb. de porc haché
1/2 tasse de tomates séchées, dans l'huile, hachées finement
2 oeufs
1/2 tasse de persil frais haché
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 de tasse d'olives vertes hachées
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de poivre
3/4 de tasse de fromage provolone, râpé.

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger la mie de pain et le lait,laisser reposer 10 minutes.Entre-temps, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et l'origan et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le veau et le porc, les tomates séchées, les oeufs, le persil, le parmesan, les olives, le sel, le poivre, le mélange de mie de pain et les oignons cuits.

Presser la moitié de cette préparation de viande dans un moule à pain de 5 x 9 po. huilé. Parsemer du fromage provolone. Étendre le reste de la préparation de viande sur le fromage en pressant bien.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés de 60 à 70 minutes.

Dégraisser le pain de viande et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de couper les tranches.

NOTE: Vous pouvez préparer le pain de viande à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 3 jours au frigo et jusqu'à 6 mois au congélateur.

Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une macédoine de légumes frais.

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 45825, crée le 2010-08-24 10:00:19 , Vu 628 fois
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