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Pain de viande de mon père de Marchette

Marchette
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BIEN MÉLANGÉ
Viande hachée mélangée (300 g de veau - 300 g de porc- 300 g de bœuf)
1/2 lb (230 g) de jambon haché
1 oignon moyen haché fin
1 piment moyen haché fin (moi, piment rouge grillé en pot)
3 gousses d'ail
1/2 tasse de gruau
1/4 tasse de chapelure

AJOUTER
2 oeufs battus un peu
1/4 tasse de ketchup
1/4 tasse de pâte de tomate ou tomate mure
1 c. thé de sel
1 c. thé de poivre
2 c. thé de sucre
1 c. thé de piment de la Jamaïque ( allspices )
1/2 c. thé de clou de girofle
1 c. thé de muscade
1/2 c. table de sauce Worcestershire
1/2 c. thé de Tabasco

Bien mélangé avec la viande

Étendre sur le dessus APRES la première heure de cuisson…3/4 tasse de fromage cheddar râpé
Normalement, il aurait été placé dans 2 moules à pain (9X5) graissé et papier sulfurisé,

J’ai préféré le faire de cette façon, sur une lèchefrite :
Avant de mouler votre viande dans le moule, insérer un papier d'aluminium assez grand pour avoir des poignées de chaque côté. Mouler votre viande sur le papier d'aluminium. À l'aide du papier d'aluminium, soulevez votre pain de viande et renverser le sur la lèchefrite. (Vous pouvez mettre votre pain sur une grille pour l'écoulement du gras)
Je vous conseillerais de mettre un papier d’aluminium sur votre lèchefrite pour éviter la corvée de nettoyage.
Laisser le papier d'aluminium sur le pain et enfourner au four à 350 F pour 1 heure, Après ce délai, enlever le papier d’aluminium, mettre le fromage et cuire 1/2 hr de plus a découvert.
Bon chaud ou froid
Source: Marchette
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère ( 1970)
Marchette
Recette # 64160, crée le 2020-08-10 01:38:45 , Vu 360 fois
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