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Pain de viande (françois léveillé) de Carmy1

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Ingrédients

1 livre de boeuf haché extra-maigre (ou idéalement, moitié boeuf, moitié veau)
1 petit oignon émincé
3 gousses d'ail hachées
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 carotte râpée
1/4 de tasse d'épinards frais hachés
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à table de pâte de tomate
1 c. table d'huile d'olive
1 c. à thé de thym frais haché (ou c. à thé de thym séché)
Quelques gouttes de Tabasco au goût (ou piment d'Espelette)
1 oeuf légèrement battu
1/2 tasse de chapelure fine
1/4 tasse de mozzarella râpé (moi, pas mis)
1 c. à table de parmesan râpé (moi, pas mis)
Sel et poivre moulu au goût
Garniture
3/4 de tasse de ketchup
1 c. à table de cassonade
1 échalote émincée (échalote sèche)
1/4 de c. à thé de Tabasco (ou au goût)
Préparation

Chauffer le four à 350 °F.

Huiler un grand moule à pain en pyrex, saupoudrer d'un peu de chapelure fine sur toutes les parois.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande.

Bien presser et façonner comme une boule de pain.

Mettre la préparation dans le moule huilé en pressant bien.

Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, l'échalote émincée et le Tabasco.

Étendre uniformément sur le pain de viande. Cuire au four environ une heure.

Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

Trancher et servir avec une salade ou un légume vert.

Source: carmy1
Recette # 50838, crée le 2011-11-25 14:18:52 , Vu 1293 fois
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2 Commentaires

2011-11-25
Combien de temps de cuisson ce pain de viande ???

Répondre au commentaire


2011-11-25
C'est écrit : environ une heure

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