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Pain de viande pour mijoteuse

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Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005

6 À 8 PORTIONS

1 lb (500 g) boeuf haché maigre
1 lb (500 g) porc haché maigre
4 oignons verts, hachés finement
10 oz (300 g) épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
3/4 tasse (175 ml) chapelure fine
1/2 tasse (125 ml) parmesan, râpé
1/4 tasse (50 ml) sauce chili
2 oeufs, légèrement battus
1/4 tasse (50 ml) persil frais, haché OU 2 c. à soupe (25 ml) persil séché
2 c. à thé (10 ml) sel
1/2 c. à thé (2 ml) muscade moulue
1/4 de c. à thé (1 ml) poivre noir
Persil frais, haché

1. Plier en deux sur la longueur, deux fois, une feuille d'aluminium de 60 cm (2 pieds). Placer au fond et contre les parois intérieures de la cocotte de la mijoteuse.

2. Dans un grand bol, bien mélanger le boeuf et le porc. Dans un autre bol, mélanger les oignons verts, les épinards, la chapelure, le fromage, la sauce chili, les oeufs, le persil, le sel, la muscade et le poivre. Ajouter à la viande et bien mélanger. Presser uniformément dans la cocotte tapissée de papier d'aluminium. Insérer les extrémités du papier sous le couvercle.

3. Mettre le couvercle et faire cuire à basse température de 8 à 10 heures ou à haute température de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque le pain de viande est piqué à la fourchette. Servir garni de persil frais, haché.

Truc
• Je suis convaincue qu'il n'y a pas meilleure façon de faire cuire un pain de viande que dans une mijoteuse. La cuisson lente aide à garder la viande juteuse et tendre, et la rend facile à couper. Ce pain de viande peut être préparé avec 2 lb (1 kg) de boeuf haché (au lieu du boeuf et du porc) ou vous pouvez utiliser 1 lb (500 g) de boeuf et remplacer le porc par de la dinde ou du poulet haché.

Menu suggéré
• Pain de viande
• Purée de pommes de terre
• Mini-carottes
• Croustade aux pommes traditionnelle (voir recette)

Recette # 17403, crée le 2006-01-12 00:00:00 , Vu 204 fois
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