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Pain de viande pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

La recette traditionnelle du pain de viande est facile à réaliser, mais quelque peu fastidieuse ! En effet, il doit cuire au moins une heure au four. Pour cette raison, plusieurs ont abandonné l'idée de l'avoir au menu un soir de semaine. Consolez-vous, la cuisson à la mijoteuse donne un remarquable résultat même si le pain de viande ne brunit pas beaucoup.

455 g (1 lb) de boeuf haché
455 g (1 lb) de saucisse de porc
1 oignon moyen finement haché
1 poivron vert moyen finement haché
25 g (1/4 tasse) de son d'avoine
1 g (1/2 c. à thé) de poivre
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
30 g (2 c. à table) de sauce Worcestershire
2 oeufs
60 g (1/2 tasse) de miettes de couenne de porc (broyez la couenne au robot culinaire)

À l'aide de vos mains, préalablement lavées, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Placez un support ou une marguerite dans le fond de la mijoteuse.
Pliez deux carrés de papier d'aluminium pour former des bandes et disposez-les en croix sur le support ou la marguerite en les faisant remonter le long de la mijoteuse. (Ce que vous fabriquez est un outil qui vous aidera à sortir le pain de viande de la mijoteuse.)
Si les trous du support sont trop grands, mettez une feuille de papier d'aluminium sur les bandes entrecroisées et percez-en la surface à l'aide d'une fourchette.
Placez le mélange de viande sur le fond d'aluminium puis, avec les mains humides, façonnez-le en forme de dôme.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 9 à 12 heures à faible intensité.
Utilisez les bandes de papier d'aluminium pour soulever le pain de viande hors de la mijoteuse.

Infos : 8 portions, chacune contenant 438 calories, 36 g de lipides, 23 g de protéines, 6 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 5 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19335, crée le 2006-03-24 00:00:00 , Vu 127 fois
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