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Pain de volaille de Denyse

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Dossiers: Poulet - Volaille ► Poulet haché 

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Ingrédients:

2/3 tasse de céréales de son (170 ml)
3/4 tasse de lait (190 ml)
1 oignon haché finement
1 oeuf
450g de poulet (ou de dinde) haché cru
2 c. à thé de sauce Worcestershire (10 ml)
1 c. à thé de moutarde en poudre (5 ml)
1 c. à thé de romarin séché (5 ml)
sel et poivre
Sauce fruitée:
1/2 tasse d'abricots séchés coupés en 2 (125 ml)
1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
1/2 tasse de cidre ou de jus de pomme (125 ml)
1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs (23 ml)
1/4 c. à thé de cannelle ou de muscade moulue (1 ml)
sel et poivre
1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières

Préparation:

Dans un bol, mélanger les céréales et le lait et laisser reposer quelques minutes. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Verser dans un moule à pain préalablement vaporisé d'enduit végétal. Cuire au four 30 à 40 minutes à 350 F/180 C(T/6). Servir en tranches avec la sauce.
Sauce fruitée:
Dans une casserole, mélanger les abricots avec le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 45 à 60 minutes. Mélanger le cidre, la fécule et les assaisonnements et ajouter aux abricots. Porter à ébullition et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter les poivrons et réchauffer.

Préparation et cuisson: 1 heure 30 minutes
Source: Denyse
Recette # 18541, crée le 2006-03-06 00:00:00 , Vu 164 fois
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