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Pain délicieux à six mains de Nell

Nell
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Pain délicieux à six mains


Une recette de pain de Hélène L. qui m'a été proposée par Pasquinel, elle a travaillé ce pain a sa manière et a mon tour je l'ai fait avec ce que j'avais à la maison, d'où le nom pain à 6 mains.


Je me suis régalé de ce pain ce matin, un délice tant en pain quand rôties. Une belle mie assez dense, on la sent bien, mais aérée quand même, une belle croute assez épaisse croustillante et en même temps non sèche. Des rôties très croustillantes. Un très bon goût de pain, aucune trace de goût de levure. Une super odeur et la couleur parfaite est uniforme au possible.

Recette à refaire.




Ingrédients pour un pain de 2 livres

1 1/3 T eau tiède
2 œufs
2 c. à thé sel
3 c. à table cassonade
2 c. à table huile végétale
3 3/4 tasses farine tout usage ou à pain
1/4 tasse de lait en poudre
1/3 tasse son d'avoine
1/3 tasse son de blé
3 c. à table de farine levain ou a défaut farine
2 c. à soupe de farine de gluten
2 c. à thé levure pour robot

Procédure:

Mettre les ingrédients dans l'ordre au robot et choisir la position pâte. (dough)

Laisser aller au bout du cycle et dégonfler et mettre en moule.

Laisser lever au double du volume dans le four avec la lumière allumée et un bol d'eau très chaude.


Cuire à 350°F pour 30 minutes. Dix à quinze minutes de plus si vous aimez le pain plus cuit avec une croute plus épaisse.






Bonne boulange,

Source: Nell
Nell
Recette 63346, publiée le 2020-02-21 à 07:03, 493 vues

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