Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pain des seigle de pasquinel de Puce313

Nell
Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
Pain de seigle



Je me suis inspiré d’une recette de Sélène après plusieurs essaye voici ma conclusion.
pain de 2 livres

11/4 tasse d’eau
3 c.à table d’huile (pépins de raisin)
2 ½ tasses de farine à pain
1 1/2 tasses de farine de seigle
4 c. à table de son d’avoine
1/3 tasse de poudre de babeurre. (disponible chez Bulk Barn)
3 c. à table de cassonade
2 c. à thé de sel
1 œuf
1 c, a table de grain de carvi
1 c. à table de grain de fenouil (facultatif)
1 c. à table de grain d’anis (facultatif)
2 1/4 de c.à thé de levure .

Mettre dans l’ordre du fabriquant dans votre machine a pain au cycle dough
Surveiller que la boule se forme bien. ajouter de la farine si besoin. la pâte sera collante mouiller les mains a l’eau tiède pour l’aider a sortir de la cuve .
Surveiller la lever pour ne pas qu’il déborde. il ne vas pas beaucoup pousser durent la cuisson.

faite cuire selon votre façon habituel

( je laisse dans le four et allume a 375 °F pour 20 minutes je baisse la température a 350°F pour 22 minutes je démoule et retourne sur la grille du four que j'ai éteint pour 4 -5 minutes )

il est souple une croûte croustillante et savoureux .
Source: Puce313
Recette # 61065, crée le 2017-12-17 15:30:49 , Vu 109 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

3 Commentaires

2019-06-14
Bonjour Pasquinel et Puce,

Depuis quelques année je fais ce pain toujours avec autant de satisfaction, il est trop parfait ce pain.

Voici un lien ou j'ai placé quelques photos et ou j'en parle un brin.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=42765#42765

Merci à vous deux.

Au plaisir d'échanger.

Répondre au commentaire


2019-06-15
merci a vous deux . un pain a ne pas être coupable de manger il est santé .

Répondre au commentaire


2019-06-26
Tu as bien raison Pasquinel, un pain santé, facile à réaliser et toujours apprécié à ma table.

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.